Aquest projecte té probablement el seu origen quan Vincent Robles, fundador i propietari de L’AUBRAC, veia pasturar les vaques del veí des de la finestra de la seva habitació de Mazamet (Tarn, Occitània, França).
Vincent és un veterinari que després d'uns quants anys treballant amb vaques i per a vaques (en models més intensius, a França primer i més tard a Catalunya) ha decidit ser ramader, realitzant així el somni de criar les seves pròpies vaques.
Establert a Catalunya des de fa més de 12 anys, viu a la comarca d'Osona i compta amb el recolzament de la Marta (i de la Lola!)
Finalment, no podem oblidar el Toni qui va ser el catalitzador i el mentor d'aquest projecte.
Sant Bartomeu del Grau és un poble del Lluçanès, en la comarca d'Osona, separat de la Plana de Vic per cingleres a l'est del municipi.
Des de la considerable altitud del poble (al voltant dels 900 metres) es poden contemplar unes esplèndides vistes de la plana Osonenca i de les muntanyes que l'envolten, de bona part del Pirineu Oriental i de les serres de Montserrat.
Els Solans és la finca on pasturen les nostres vaques, a tocar del poble, en un ecosistema de prats i boscos premuntanyosos perfectament adaptats a la raça Aubrac.