Ce projet a probablement vu le jour lorsque Vincent Robles, fondateur et propriétaire de L’AUBRAC, regardait paître les vaches du voisin depuis la fenêtre de sa chambre à Mazamet (Tarn,Occitanie, France).
Vincent est un vétérinaire qui, après plusieurs années au service des vaches et des éleveurs (dans des modèles plus intensifs, d'abord en France et ensuite en Catalogne), a décidé de devenir éleveur, réalisant ainsi le rêve de produire ses propres vaches.
Il vit en Catalogne depuis plus de 12 ans, dans la région d'Osona, où Marta (et Lola!) Le soutiennent dans son projet.
Finalement, on ne peut pas oublier Toni qui a été le catalyseur et le mentor de ce projet.
Sant Bartomeu del Grau est un village du Lluçanès, dans le canton d'Osona, séparé de la Plaine de Vic par des falaises à l’Est de la municipalité.
L'altitude considérable du village (à environ 900 mètres) permet d’avoir une vue splendide sur la plaine Osonenque et les montagnes qui l’entourent, d’une grande partie des Pyrénées orientales et des crêtes de Montserrat.
Els Solans est la ferme où nos vaches paissent, à proximité du village, dans un écosystème de prairies et de forêts pré-Pyrénéennes parfaitement adaptées à la race Aubrac.